有人問冬天魚怎么保存方法?今天就給大家講解一下冬天魚怎么保存方法。
1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在百分之十的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
2、熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入熱水中，稍停便撈出，此時(shí)鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長一倍。
3、蒸汽處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)，將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒后，可保鮮2到3天。
4、酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
5、活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
以上就是冬天魚怎么保存方法，希望對大家有所幫助。
