有人問炸丸子放饅頭起什么作用?今天就給大家講解一下炸丸子放饅頭起什么作用。
炸丸子放饅頭的作用一方面是為了丸子的口感蓬松不生硬，另一方面是為了讓丸子酥脆。攪好的肉餡里加入雞蛋攪打均勻，把浸泡透的饅頭取出，加入肉餡里攪勻，注意一定要多攪拌一會兒，使肉餡上勁。這樣做出來的肉丸子即使放冷了，也不會發(fā)硬。
以上就是炸丸子放饅頭起什么作用，希望對大家有所幫助。
炸丸子放饅頭起什么作用?
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