有人問買油需要注意什么?今天就給大家講解一下買油需要注意什么。
1、看配料表：購買食用油時，一定要仔細(xì)觀察配料表，看看是否添加了轉(zhuǎn)基因原料，比如轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因油菜籽等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)在標(biāo)簽、說明書上進(jìn)行明顯、醒目的標(biāo)示。
2、看營養(yǎng)成分：所有食用油的包裝上都標(biāo)明了營養(yǎng)成分，重點(diǎn)看脂肪和維生素E含量，這兩個含量越高，說明油的營養(yǎng)成分越好、品質(zhì)越高。再看膽固醇和鈉含量，這兩個含量一定要為零，如果不是，則品質(zhì)不好。
3、看加工工藝：食用油的加工工藝一般分為壓榨和浸出。壓榨工藝的成本更高，采用純物理方式，通過壓力把油脂從原料中分離，保留了更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且在制作過程中，產(chǎn)生的有害物質(zhì)也更少。浸出工藝的成本低，是將原料融于有機(jī)溶劑，再通過高溫提取出來。浸出過程中難免有溶劑殘留，所以選購時建議買壓榨工藝的食用油。
4、看食用油等級：一級油和二級油精煉程度高，具有雜質(zhì)少、純度高、顏色淺、炒菜時無油煙等特點(diǎn)，適用于爆炒、油炸。而三級油和四級油精煉程度低，有雜質(zhì)多、顏色深、炒菜時油煙較大的特點(diǎn)，更適合低溫烹飪。
以上就是買油需要注意什么，希望對大家有所幫助。
