有人問腌肉為啥要過(guò)熱水?今天就給大家講解一下腌肉為啥要過(guò)熱水。
腌肉要過(guò)熱水是因?yàn)榭梢猿ヅD肉表面的雜質(zhì)，而且還能將臘肉的油汁封住，如果不用開水沖燙，直接晾曬就會(huì)導(dǎo)致臘肉發(fā)干發(fā)柴，影響口感。漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下即可烹制。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。
以上就是腌肉為啥要過(guò)熱水，希望對(duì)大家有所幫助。
腌肉為啥要過(guò)熱水?
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