有人問(wèn)買(mǎi)的活蝦是青綠色的能吃嗎?今天就給大家講解一下買(mǎi)的活蝦是青綠色的能吃嗎。
買(mǎi)的活蝦是青綠色的能吃。這是蝦體內(nèi)的一種蝦青素，通?？雌饋?lái)是綠的，但經(jīng)過(guò)氧化作用之后會(huì)變成紅色。在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是，當(dāng)螃蟹、蝦子下鍋以后，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會(huì)分解，反而顯現(xiàn)出鮮艷的紅色，所以，煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色。
以上就是買(mǎi)的活蝦是青綠色的能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
