春天大地回暖，萬物復(fù)蘇，在路邊、田野隨處可見的野菜正是生長的好時節(jié)，也是很多人餐桌上不可缺少的美味。其中最常見的三種野菜，不僅營養(yǎng)成分高還能起到輔助控糖作用，對于控糖人群最是合適。
一、馬齒莧
被稱為“餐桌上的胰島素”，富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等，具有豐富的去甲腎上腺素，能夠促進(jìn)人體分泌胰島素，輔助人體糖的代謝過程，有助于保持血糖穩(wěn)定。
二、薺菜
薺菜具有豐富的膳食纖維、氨基酸和胡蘿卜素，其中鈣含量是牛奶的三倍，所含的胡蘿卜素有益于防治糖尿病并發(fā)眼病，而且它的升糖指數(shù)低，能有效地抑制餐后血糖，最適合糖友。
三、香椿
香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和E及多種礦物質(zhì)，而且香椿芽含有一定的利尿劑和解毒劑，對降脂和降糖有一定的幫助。
但要注意的是，大多數(shù)野菜都屬性寒涼，對于脾胃虛寒的人來說要盡量少吃。摘野菜時也要仔細(xì)辨認(rèn)后再采摘，另外在工廠附近的野菜會受工業(yè)污染，是不能隨意采摘進(jìn)食的，否則容易引發(fā)其他健康問題。
