有人問餃子餡剁到什么樣的程度?今天就給大家講解一下餃子餡剁到什么樣的程度。
餃子餡剁到具有一定黏度、沒有明顯顆粒的程度。剁餃子餡建議使用手工剁，這是由于機(jī)器會壞了肉的原有纖維，失去肉的嚼勁。而手工剁餡一般會先切片，再切絲、切丁，最后剁成肉餡，就能較多的保存肉里的纖維組織，而且與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用，讓肉更松軟多汁。
以上就是餃子餡剁到什么樣的程度，希望對大家有所幫助。
餃子餡剁到什么樣的程度?
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