有人問頭菜是什么?今天就給大家講解一下頭菜是什么。
頭菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。頭菜不但可以體現(xiàn)出宴席的豐儉、規(guī)格的高低，還能看出廚師烹調技術水平高低，通常被認為是整個宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由頭菜選用的原料名稱來決定。如頭菜以燕窩為主料，則取名“燕窩席”；以魚翅為主料，則取名“魚翅席”；以海參為主料，則取名“海參席”。
以上就是頭菜是什么，希望對大家有所幫助。
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頭菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。頭菜不但可以體現(xiàn)出宴席的豐儉、規(guī)格的高低，還能看出廚師烹調技術水平高低，通常被認為是整個宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由頭菜選用的原料名稱來決定。如頭菜以燕窩為主料，則取名“燕窩席”；以魚翅為主料，則取名“魚翅席”；以海參為主料，則取名“海參席”。
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