有人問如何讓肉餡鮮嫩不柴?今天就給大家講解一下如何讓肉餡鮮嫩不柴。
1、取500克左右的五花肉，用刀剁成肉泥或者是放在絞肉機里絞成肉泥，取出放在一個大碗中備用。
2、在肉碗中加入少許的五香粉、醬油、生抽、食鹽、姜末和蔥花，攪拌均勻后再加入三勺食用油，再次攪拌均勻。
3、在肉餡中加入一個雞蛋，用筷子快速攪打，讓肉餡和雞蛋混合均勻。
4、準(zhǔn)備一碗花椒水或者是清水，分三次加入肉餡中，每次都攪拌至肉餡內(nèi)沒有水后再加下一次，全程總共攪打十五分鐘左右。
5、肉餡攪好以后蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏4個小時左右，讓肉餡入味，用肉餡的時候再加入自己喜歡的配料，比如洋蔥、胡蘿卜、韭菜或者冬瓜等，調(diào)好餡以后即可直接使用。
以上就是如何讓肉餡鮮嫩不柴，希望對大家有所幫助。
