有人問帶魚皮需要處理嗎?今天就給大家講解一下帶魚皮需要處理嗎。
帶魚皮不需要處理。帶魚皮是一層銀白色的物質(zhì)，是由帶皮脂分泌出來的一種脂肪，并不是真正的魚鱗。銀脂通常不用刮掉，因銀脂是一種無腥味的脂肪，本身具有一定營養(yǎng)價(jià)值，含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤；并且銀脂能夠保證帶魚在烹飪時(shí)的完整性，使其不易破碎。
以上就是帶魚皮需要處理嗎，希望對大家有所幫助。
帶魚皮需要處理嗎?
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