有人問蒸皮凍用涼水還是開水?今天就給大家講解一下蒸皮凍用涼水還是開水。
蒸皮凍用開水。開水才能讓膠原蛋白更好地釋放出來，若是冷水則會使皮凍變得非常有韌性，從而失去了軟糯的口感。在制作之前，應該先將豬皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調料煮5-10分鐘，隨后再制作豬皮凍則不會有腥味。
以上就是蒸皮凍用涼水還是開水，希望對大家有所幫助。
有人問蒸皮凍用涼水還是開水?今天就給大家講解一下蒸皮凍用涼水還是開水。
蒸皮凍用開水。開水才能讓膠原蛋白更好地釋放出來，若是冷水則會使皮凍變得非常有韌性，從而失去了軟糯的口感。在制作之前，應該先將豬皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調料煮5-10分鐘，隨后再制作豬皮凍則不會有腥味。
以上就是蒸皮凍用涼水還是開水，希望對大家有所幫助。
