有人問小蘇打和面起什么作用?今天就給大家講解一下小蘇打和面起什么作用。
小蘇打和面可幫助發(fā)酵，起到蓬松和松軟面團的作用。在制作饅頭、包子等面食時，加入適量小蘇打能夠中和過度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性，幫助產(chǎn)生氣體，協(xié)助發(fā)酵，還可讓淀粉更容易蒸熟，不僅可以增加面團的口感，而且看著也非常美觀有食欲。
以上就是小蘇打和面起什么作用，希望對大家有所幫助。
小蘇打和面起什么作用?
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