有人問蘇打和堿是一樣的作用嗎?今天就給大家講解一下蘇打和堿是一樣的作用嗎。
蘇打和堿不是一樣的作用。堿面的強(qiáng)度更大，它可以在發(fā)面的時(shí)候起到中和的作用，發(fā)酵過頭就會(huì)產(chǎn)生酸味，影響味道，就需要用食用堿來中和酸味，而小蘇打沒有活性，它是產(chǎn)生大量的CO2造成氣泡，起到一種蓬松的作用。
以上就是蘇打和堿是一樣的作用嗎，希望對大家有所幫助。
蘇打和堿是一樣的作用嗎?
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