有人問油條比油餅更蓬松的原因是什么?今天就給大家講解一下油條比油餅更蓬松的原因是什么。
油條比油餅更蓬松的原因是形狀不同。油條的形狀為每?jī)蓷l上下疊好，炸制時(shí)用竹筷在中間壓一下，這樣可以使得兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，因而熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。而油餅的外表面因?yàn)橥耆徽ㄓ?，不能充分膨脹?/p>
以上就是油條比油餅更蓬松的原因是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
