有人問食用油加熱起大量泡沫怎么回事?今天就給大家講解一下食用油加熱起大量泡沫怎么回事。
1、油的質(zhì)量：油起沫的原因是成分復(fù)雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級(jí)油等含磷脂較高的油，遇高溫時(shí)容易起泡沫。
2、油溫：油溫長(zhǎng)時(shí)間停在低溫區(qū)容易起泡沫，可以等油熱后再下鍋炸東西。
3、油多次使用：油多次使用會(huì)導(dǎo)致油里有很多雜質(zhì)，這些雜質(zhì)經(jīng)過二次加熱容易起泡沫。
以上就是食用油加熱起大量泡沫怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
