有人問龍蝦冷凍后口感會(huì)不會(huì)變?今天就給大家講解一下龍蝦冷凍后口感會(huì)不會(huì)變。
龍蝦冷凍后口感會(huì)變。龍蝦肉非常滑嫩，而且有很多水分。低溫冷凍后，水會(huì)形成冰晶，冰晶的體積大于組織細(xì)胞的體積，導(dǎo)致組織細(xì)胞的破壞，也導(dǎo)致肉質(zhì)的破壞，這種破壞是不可彌補(bǔ)的。因此，一般不建議冷凍龍蝦。
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龍蝦冷凍后口感會(huì)不會(huì)變?
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