有人問鹵肉時(shí)上面的浮油要不要扔?今天就給大家講解一下鹵肉時(shí)上面的浮油要不要扔。
鹵肉時(shí)上面的浮油要扔。鹵水上的油是鹵肉過程中，肥肉在鹵湯的高溫下，溶解在湯里，當(dāng)鹵湯降溫后凝結(jié)在鹵湯表面，這種油脂，等鹵湯徹底涼后，一定要撇干凈，不然在常溫下很容易腐敗變質(zhì)，把一鍋上好的鹵湯毀壞掉。
以上就是鹵肉時(shí)上面的浮油要不要扔，希望對(duì)大家有所幫助。
鹵肉時(shí)上面的浮油要不要扔?
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