有人問糖色是什么味道?今天就給大家講解一下糖色是什么味道。
糖色是苦中帶甜的，有明顯的焦糖香味。糖色是烹制菜肴的紅色著色劑，烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉等，使用糖色后成菜紅潤明亮、香甜味美、肥而不膩，家庭可用油炒法制作。需要注意，炒糖色時，待糖液嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開水（切記不能加涼水）熬制。
以上就是糖色是什么味道，希望對大家有所幫助。
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糖色是苦中帶甜的，有明顯的焦糖香味。糖色是烹制菜肴的紅色著色劑，烹制紅燒魚、醬雞、鴨、鹵醬肉等，使用糖色后成菜紅潤明亮、香甜味美、肥而不膩，家庭可用油炒法制作。需要注意，炒糖色時，待糖液嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開水（切記不能加涼水）熬制。
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