有人問煮肉皮冷水還是開水?今天就給大家講解一下煮肉皮冷水還是開水。
煮肉皮用冷水，才能伴隨水溫的緩慢升高，徹底的去除肉皮內(nèi)的腥味和血水，而熱水下鍋肉皮會因瞬間遇熱而燙至卷起發(fā)硬，導(dǎo)致后面難以再煮出腥味和污垢。因此，焯水必須冷水下鍋，同時可以加入姜片、料酒去腥增香。
以上就是煮肉皮冷水還是開水，希望對大家有所幫助。
煮肉皮冷水還是開水?
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