有人問(wèn)五花肉上色正確方法?今天就給大家講解一下五花肉上色正確方法。
1、五花肉涼水下鍋，水開(kāi)后，焯水3分鐘左右，然后撈出，控干水分，切塊。
2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火。
3、當(dāng)糖融化變成棕色時(shí)，適當(dāng)加快攪拌速度。
4、當(dāng)糖汁產(chǎn)生小泡沫、煙霧時(shí)，倒入五花肉，逐個(gè)翻炒，以保證每個(gè)肉塊都上色均勻。
5、觀察肉塊4個(gè)側(cè)面都已上色均勻后，關(guān)火撈出。
以上就是五花肉上色正確方法，希望對(duì)大家有所幫助。
