有人問煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油?今天就給大家講解一下煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油。
煎魚是熱鍋冷油。因為魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密，若是熱油會導(dǎo)致魚肉松散，會破壞魚肉的外觀。而且魚身上會有大量的水分，如果直接下鍋煎的話，不僅會濺油，而且魚也非常容易粘鍋。
以上就是煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油，希望對大家有所幫助。
煎魚是熱鍋冷油還是冷鍋熱油?
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