有人問低筋面粉和中筋面粉有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下低筋面粉和中筋面粉有什么區(qū)別。
低筋面粉和中筋面粉的區(qū)別在于顏色、蛋白質(zhì)含量、用法等。
1、顏色：中筋面粉顏色為普通白色；而低筋面粉顏色為乳白色。
2、蛋白質(zhì)含量：中筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在11%左右；而低筋面粉蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右。
3、用法：中筋面粉多用于中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等。而低筋面粉多用于西式糕點制作上，如蛋糕、餅干、酥皮類點心等松軟糕點。
以上就是低筋面粉和中筋面粉有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
