有人問鹽凍和水凍有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下鹽凍和水凍有什么區(qū)別。
1、冰凍工藝不同：鹽凍蝦是單獨(dú)冷凍的蝦，蝦與蝦個(gè)體之間是分離的；水凍蝦是依靠水結(jié)凍成冰的作用，將蝦凍結(jié)在一起。
2、冷凍效果：鹽凍蝦表面泛白，表面有白色結(jié)霜，化凍后的蝦肉有著較好的彈性和較高的新鮮度，蝦身完整，形態(tài)完美。水凍蝦的顏色是蝦本來的顏色，吃到的是原汁原味，做熟會(huì)有少量縮水。
3、食用口感：鹽凍蝦很容易化凍，食用方面，但是咸度比較高，食用口感差，適合煮著食用。水凍蝦的食用口感剛剛好，不會(huì)太咸，易于烹飪?nèi)胛?，烹飪方式更是多樣，適合煎、炸、燉、炒等。
以上就是鹽凍和水凍有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
