有人問(wèn)扒類(lèi)是什么食品?今天就給大家講解一下扒類(lèi)是什么食品。
扒類(lèi)是西餐中用鐵扒烹調(diào)的一類(lèi)食物，如豬排、牛排、雞排、魚(yú)排等。因鐵扒烹調(diào)方法溫度高、時(shí)間短，能使原料表面迅速碳化，而原料內(nèi)部色的水分流失少，故用鐵扒的方法制作出的菜肴具有明顯的焦香味，并且鮮嫩多汁。
以上就是扒類(lèi)是什么食品，希望對(duì)大家有所幫助。
扒類(lèi)是什么食品?
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