有人問(wèn)蒸燜子是開(kāi)水放還是涼水放?今天就給大家講解一下蒸燜子是開(kāi)水放還是涼水放。
蒸燜子是涼水放。如果蒸燜子熱水下鍋，燜子會(huì)起疙瘩，影響燜子的外觀與口感。涼水下鍋蒸的燜子，口感筋道，能夠完全熟透，不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。注意制作燜子時(shí)必須選用紅薯淀粉，否則燜子不會(huì)成型。
以上就是蒸燜子是開(kāi)水放還是涼水放，希望對(duì)大家有所幫助。
蒸燜子是開(kāi)水放還是涼水放?
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