有人問食用油凍了是好油還是劣質(zhì)油?今天就給大家講解一下食用油凍了是好油還是劣質(zhì)油。
食用油凍了是正常產(chǎn)生的物理變化，與品質(zhì)好壞無關(guān)。食用油之所以會(huì)凍住，是因?yàn)樗挠椭怯啥喾N脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下，甘油三酯會(huì)隨著溫度的下降而產(chǎn)生晶體，溫度達(dá)到油的凝固點(diǎn)就會(huì)凍結(jié)凝固，就像水到了零度會(huì)結(jié)冰一樣。只需要加熱融化后即可正常食用。
以上就是食用油凍了是好油還是劣質(zhì)油，希望對大家有所幫助。
