普羅旺斯是法國的城市。普羅旺斯它在法國的南邊，是法國歷史上著名的城市，它見證了法國的歷史發(fā)展。也被稱為薰衣草的故鄉(xiāng)。普羅旺斯海岸有歐洲最早的人類居住地。在摩納哥和芒通附近發(fā)現(xiàn)了一種原始石器，可以追溯到公元前1世紀。在普羅旺斯的舊石器時代，氣候發(fā)生了巨大的變化，因為兩個冰河時代的到來和離開，海平面發(fā)生了巨大的變化所以西部普羅旺斯的海平面比現(xiàn)在高了150米。到舊石器時代末期，它已經(jīng)比今天的海平面下降了100到150米。普羅旺斯的早期居民的窯洞經(jīng)常被不斷上升的海水淹沒，或遠離大海，被侵蝕沖走。海平面的變化是普羅旺斯早期人類最顯著的發(fā)現(xiàn)之一。
作為法國最大的桃紅酒產(chǎn)區(qū)，普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，應該從2600年前說起，當時古希臘人占領了馬賽，也將葡萄種植技術帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒的產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)葡萄酒總產(chǎn)量的75%以及整個法國桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的45%，當之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，難怪這里流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。
普羅旺斯地區(qū)種植著十幾種葡萄品種，非常多元，其中釀造紅葡萄酒的主要有歌海娜、神索、慕維得爾、佳利釀、西拉和赤霞珠，由于成熟度很高，釀出來的酒都帶有濃郁的水果和香料的氣味。堤布宏(Tibouren)是當?shù)氐耐辽咸哑贩N，主要用來釀造優(yōu)雅爽口的桃紅葡萄酒。主要的白葡萄品種有克萊爾特(Clairette)、侯爾(Rolle)、白玉霓、賽美蓉等白葡萄。
