有網(wǎng)友問巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理，今天就給大家講解一下巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理。
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌機(jī)利用病原體不耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3～10天，最多16天。
以上就是巴氏殺菌機(jī)的殺菌原理，希望對大家有所幫助。
