![米釀?dòng)袥]有酒精](http://img.geelcn.com/uploads/2023063006/3uacytbxjqh.jpg "米釀?dòng)袥]有酒精")
有網(wǎng)友問米釀?dòng)袥]有酒精，今天就給大家講解一下米釀?dòng)袥]有酒精。
米釀?dòng)芯凭?。米釀是采用糯米酒天然發(fā)酵而成，所以又叫糯米酒。米釀在發(fā)酵的過程有產(chǎn)生酒精，根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的長短，米釀中含酒精的濃度不同，發(fā)酵時(shí)間越長，酒精含量越高。通常情況下，米釀的發(fā)酵時(shí)間一般控制在16-36小時(shí)，夏天時(shí)間短，冬天時(shí)間長，也可以根據(jù)個(gè)人口味來進(jìn)行時(shí)間上的掌控。
米酒：
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫醴。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
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