有網(wǎng)友問(wèn)日本料理的明太子是什么，今天就給大家講解一下日本料理的明太子是什么。
日本料理的明太子是用辣椒和香料腌制的明太魚(yú)的魚(yú)籽，韓國(guó)料理日本料理中的特色原料。黃線狹鱈朝鮮語(yǔ)和中國(guó)東北官話稱為明太魚(yú)，朝鮮族人最愛(ài)食用魚(yú)類，清明節(jié)家家戶戶吃明太魚(yú)。其魚(yú)籽經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱明太子。
菜品特色
明太魚(yú)又名狹鱈。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的 1種。 狹鱈身體長(zhǎng)形，后部側(cè)扁；體長(zhǎng)可達(dá)900毫米，體長(zhǎng)為體高的6.6～10.2倍，為頭長(zhǎng)的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼側(cè)上位。眼間隔小于眼徑。口大，前位，斜形。下頜前端較上頜長(zhǎng)。下頦須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊。頭體有小圓鱗。側(cè)線前部側(cè)上位，到第二背鰭降為側(cè)中位且呈斷續(xù)狀態(tài)。背鰭12～14、12～18、20～21，臀鰭19～23，21～23，第一臀鰭始于第二背鰭稍前方，胸鰭18～20，腹鰭6，始于胸鰭稍前方，第二鰭條突出為絲狀，尾鰭凹叉狀。
以上就是日本料理的明太子是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
