有網(wǎng)友問(wèn)燉鴿子湯什么時(shí)候放姜，今天就給大家講解一下燉鴿子湯什么時(shí)候放姜。
燉鴿子湯需要一開始就放姜。燉湯放入生姜有兩個(gè)作用，一是去腥，二是提鮮。去腥需要在燉湯的一開始就放進(jìn)去，讓生姜中的辛辣和芳香成分隨著水的升溫，慢慢滲入到鴿肉中，達(dá)到去腥的作用。如果生姜晚放，雖然能夠提鮮，但是去腥的效果就大打折扣。
鴿子：
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質(zhì)量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素，豐富的泛酸、軟骨素等。鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動(dòng)物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有一鴿勝九雞的說(shuō)法。
以上就是燉鴿子湯什么時(shí)候放姜，希望對(duì)大家有所幫助。
