有網(wǎng)友問平菇表面發(fā)黃還能吃嗎，今天就給大家講解一下平菇表面發(fā)黃還能吃嗎。
平菇發(fā)黃是發(fā)生色澤上的改變，由自然的白灰轉(zhuǎn)變成黃色，平菇營養(yǎng)成分有所降低，但不會影響食用，口感沒有新鮮的好，平菇被曬干或者烤干顏色也會改變，但不影響食用。
平菇，也稱側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結(jié)合（質(zhì)配）后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進行細胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。在子實層中，雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔子，其遺傳物質(zhì)進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。由于平菇栽培的種類繁多，作為生產(chǎn)者來說要能從外觀簡單區(qū)別常見的種類，以避免產(chǎn)銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態(tài)特征。
以上就是平菇表面發(fā)黃還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
