有網(wǎng)友問(wèn)螃蟹膏是苦的怎么回事，今天就給大家講解一下螃蟹膏是苦的怎么回事。
1、靜養(yǎng)不夠：蟹膏中間的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹儲(chǔ)存食物的地方，如果螃蟹吃了比較苦的食物，靜養(yǎng)時(shí)間不夠，苦味食物殘?jiān)谖竷?nèi)，隨著蒸熟的過(guò)程，苦味素會(huì)擴(kuò)散到蟹膏內(nèi)，就會(huì)出現(xiàn)蟹膏發(fā)苦。
2、環(huán)境污染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中，身體內(nèi)存在很多污漬，這樣食用蟹膏時(shí)會(huì)有苦味。
3、藥物殘留：水產(chǎn)養(yǎng)殖會(huì)使用到藥物，如果螃蟹體內(nèi)的藥物殘留比較多，食用蟹膏時(shí)就會(huì)有苦味。
4、螃蟹死亡：螃蟹死亡后，體內(nèi)的毒素、寄生蟲(chóng)就會(huì)在短短幾分鐘內(nèi)開(kāi)始分解蟹肉和蟹膏，這種螃蟹蒸熟食用時(shí)，蟹膏就會(huì)帶有苦味。
以上就是螃蟹膏是苦的怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
