有網(wǎng)友問面包發(fā)酵時間一般多久，今天就給大家講解一下面包發(fā)酵時間一般多久。
面團溫度在24~27℃為最佳的面團膨脹溫度。如果面團溫度剛好在24℃左右，那么第一次膨脹溫度所需的時間大概是1~1.5小時。而對于酵母使用量低于平均值的面團，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來。緩慢的膨脹，能使面包形成更大的孔洞。
發(fā)酵環(huán)境溫度：
室溫如果較低，但想加快膨脹速度又不想多加酵母（因為多加酵母會產(chǎn)生濃重的酵母味，可能掩蓋小麥的味道）可通過家庭自制或購買丙烯酸發(fā)酵箱提升面團膨脹溫度。如果想提高箱子的溫度，可以放一杯接近沸騰的熱水，并使水盡量離面團遠一點。也可以放在電熱毯上，將溫度調(diào)節(jié)至低溫或中溫（大概28~30℃）。如果室溫可以接受的話，可以裝滿一杯與室溫一致的水，使箱子保持潮濕，防止面團表面變干。
以上就是面包發(fā)酵時間一般多久，希望對大家有所幫助。
