有人問(wèn)高粱酒的制作方法?今天就給大家講解一下高粱酒的制作方法。
1、浸泡：選擇優(yōu)質(zhì)的高粱，無(wú)污染、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變及顆粒飽滿的高粱。
2、蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7兩。
3、熟料：高粱用水泡8-12小時(shí)左右，用清水淘洗幾次，然后過(guò)濾出，放入釀酒設(shè)備中蒸，一定要等高粱裂開(kāi)，高粱里面蒸熟透為止，不然會(huì)影響發(fā)酵。
4、熟料攤涼：把蒸熟的高粱取出到衛(wèi)生干凈的地方攤涼，攤涼到25-30度之間。
5、拌曲：準(zhǔn)備好的酒曲撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻。
6、裝箱培菌：把高粱裝入發(fā)酵壇中密封發(fā)酵。
7、蒸餾：發(fā)酵完成后，把酒醅倒入唐三鏡釀酒設(shè)備中蒸餾出成品酒即可，純天然健康的高粱酒就這樣釀制出來(lái)了。
以上就是高粱酒的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助。
