有網(wǎng)友問(wèn)高壓鍋生蠔要撬開(kāi)嗎，今天就給大家講解一下高壓鍋生蠔要撬開(kāi)嗎。
高壓鍋生蠔不需要撬開(kāi)。高壓鍋內(nèi)部溫度較高，生蠔屬于易熟食材，如果將殼撬開(kāi)后再蒸容易使生蠔肉質(zhì)變老；而且高壓鍋蒸生蠔時(shí)內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生很多水蒸氣，帶著殼蒸可以避免水蒸氣掉入生蠔肉中從而影響口感。
使用高壓鍋蒸生蠔時(shí)鍋內(nèi)的氣壓會(huì)增高，從而使得內(nèi)部溫度快速升高，讓生蠔快速變熟。因此在用高壓鍋蒸生蠔時(shí)，等到高壓鍋上汽后90秒左右即可關(guān)火，放置涼后食用，能保持生蠔的最佳口感。
以上就是高壓鍋生蠔要撬開(kāi)嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
