有網(wǎng)友問黃豆芽發(fā)苦能吃嗎，今天就給大家講解一下黃豆芽發(fā)苦能吃嗎。
不能。如果黃豆芽食用帶有苦味，說明黃豆芽已經(jīng)出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的現(xiàn)象，或是用腐壞的黃豆發(fā)的芽，這種黃豆芽食用有危害健康的風險，很可能導致食物中毒的癥狀出現(xiàn)，建議發(fā)苦的黃豆芽盡快扔掉，避免誤食。黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
飲食文化：豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要對象，其實牙菜的對象很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等谷類，還包括蘿卜、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經(jīng)過發(fā)芽之后，都稱為“芽菜”，可供食用。唯要注意的是土豆、紅苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黃曲霉素，應避免芽，這里僅談人們常食的黃豆芽。
以上就是黃豆芽發(fā)苦能吃嗎，希望對大家有所幫助。
