有網(wǎng)友問黑豆沒煮爛可以吃嗎，今天就給大家講解一下黑豆沒煮爛可以吃嗎。
黑豆中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、蛋黃素、黑色素和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用具有一定延緩衰老、清熱解毒、活血化瘀、延年益壽的作用，但沒煮熟的黑豆中含有大量皂素，皂素在人體中不利于人體消化，食用后容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、便溏等消化不良的癥狀產(chǎn)生，不利于人體健康，所以沒煮爛的黑豆不要吃。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。
以上就是黑豆沒煮爛可以吃嗎，希望對大家有所幫助。
