有網(wǎng)友問(wèn)水蒸蛋蒸多久，今天就給大家講解一下水蒸蛋蒸多久。
15分鐘左右。主料：雞蛋3個(gè)、溫水適量、鹽少許。
1、將雞蛋磕入碗中，調(diào)入半勺食用鹽。
2、用筷子攪打出濃密氣泡后，加入適量鹽和溫水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約1:1.5，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否則就不成形。
3、將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，最好3次以上，如果沒(méi)有過(guò)濾篩網(wǎng)，則用勺子撇去表面氣泡。
4、注意為了避免蒸汽回流，造成表面蜂窩組織，一定要蓋上保鮮膜用牙簽戳幾個(gè)小孔或者倒扣一個(gè)平盤；然后等待蒸鍋水開后放入蒸鍋，繼續(xù)蒸15分鐘左右即可。
5、蛋液蒸好后，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、少量的香油、蔥花即可食用。
水蒸蛋是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為水蒸蛋，北方人則稱為雞蛋羹。山東人和東北人多稱其為蒸蛋糕兒。雖然蒸蛋看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過(guò)老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
以上就是水蒸蛋蒸多久，希望對(duì)大家有所幫助。
