有網(wǎng)友問熬粥什么時(shí)候放小蘇打，今天就給大家講解一下熬粥什么時(shí)候放小蘇打。
熬粥在粥開后兩分鐘放小蘇打。小蘇打能將谷物里的尼克酸釋放一半，同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養(yǎng)損失。
小蘇打：
小蘇打即碳酸氫鈉，是一種無機(jī)化合物，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉，呈弱堿性。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
以上就是熬粥什么時(shí)候放小蘇打，希望對大家有所幫助。
