有網(wǎng)友問伏羊節(jié)是什么時候，今天就給大家講解一下伏羊節(jié)是什么時候。
伏羊節(jié)于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個月?！胺颉?，即入伏以后的羊肉?！稘h書-楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，酒自勞?！痹诜斐匝蛉鈱ι眢w是以熱制熱，排汗排毒，是以食為療大創(chuàng)舉。徐州彭祖伏羊節(jié)被授予江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號。
伏羊節(jié)的由來
伏羊節(jié)是在具有彭祖文化內(nèi)涵的徐州民間食俗基礎上總結(jié)創(chuàng)制的節(jié)慶。彭祖時代，徐州地區(qū)普遍有食羊之習俗，彭祖創(chuàng)造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的升華。 徐州古稱彭城，是中國烹飪發(fā)源地之一，也是中國烹飪養(yǎng)生鼻祖彭祖的分封之地。徐州吃伏羊悠久歷史可以遠溯到夏、商、周三代之前。據(jù)考，早在堯帝之時，中國烹飪養(yǎng)生鼻祖彭祖篯鏗以“雉”代“羊”烹羹而獻堯帝，堯由于常食此羹而 “受壽永多”，于是封“鏗”于彭，是名彭鏗。彭祖之母鬼方氏是生長于大漠的丁零族人，有食羊習慣，由此推斷，彭城人吃羊習俗發(fā)端于五六千年前的彭祖，幾乎與中華文明史同步。
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