有網(wǎng)友問夏天巧克力可以放冰箱嗎，今天就給大家講解一下夏天巧克力可以放冰箱嗎。
可以。巧克力中有可可脂，可可脂是一種在20℃以上就會融化的油脂，夏季溫度普遍在28度以上，室內(nèi)溫度基本超過了25度，因此夏天巧克力容易出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，這樣的保存環(huán)境會影響巧克力的營養(yǎng)價(jià)值和食品口感，建議夏天將巧克力放在冰箱低溫保存，以穩(wěn)定巧克力的品質(zhì)。
巧克力夏天要放冰箱上面還是下面：
冷藏室即可。最適合儲存巧克力的溫度是在5℃至18℃，黑巧克力儲存相對濕度為82%-85%，牛奶巧克力相對濕度不能超過78%，在這個(gè)存儲環(huán)境下，巧克力能保持最佳的風(fēng)味和口感，而夏天室內(nèi)環(huán)境無法滿足這個(gè)存儲環(huán)境，冰箱的上面冷藏室可達(dá)到這個(gè)最佳存儲環(huán)境，以滿足巧克力的保持需求。
巧克力可以直接放冰箱嗎：
建議密封包裝好再放冰箱。因?yàn)楸鋬?nèi)部濕度相對偏高，而且放置的食物較多，如果直接放入冰箱冷藏，會使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會留下糖晶，還容易使得巧克力和其他食物發(fā)生串味現(xiàn)象。
另外那種帶有外包裝的巧克力放入冰箱冷藏保存，也容易出現(xiàn)水分從外包裝的折疊或邊角處滲透進(jìn)去，使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋，而表面結(jié)霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有利于細(xì)菌的繁殖生長，容易發(fā)霉變質(zhì)，若物食后，會給健康帶來危害。
建議夏天如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存，取出時(shí)，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時(shí)再打開食用，平時(shí)為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
以上就是夏天巧克力可以放冰箱嗎，希望對大家有所幫助。
