有網(wǎng)友問黑杞子泡水是什么顏色才是正貨，今天就給大家講解一下黑杞子泡水是什么顏色才是正貨。
紫色或藍(lán)色。這兩種顏色都是黑枸杞泡水的正常顏色。黑枸杞花青素的顏色與ＰＨ值有很大關(guān)系，會(huì)隨著ＰＨ的變化而呈現(xiàn)出不同的顏色，在酸性水中呈紫色、紫紅色或鐵紅色等顏色，在堿性水中呈藍(lán)色、藍(lán)綠色或湖藍(lán)色等顏色。因此，用不同ＰＨ值的水沖泡黑枸杞，呈現(xiàn)出來的顏色各不相同，用礦泉水泡通常是紫色，用自來水泡是藍(lán)色。質(zhì)量上乘的黑枸杞泡水，顏色會(huì)由淺變深，又慢慢變淡，水中有拉絲。
黑枸杞分布于中國陜西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏；中亞、高加索和歐洲亦有分布。耐干旱，常生于鹽堿土荒地、沙地或路旁。黑枸杞有“滋補(bǔ)軟黃金”的美譽(yù)，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有較好的藥用價(jià)值，黑枸杞被稱為“花青素之王”，花青素抗氧化作用較強(qiáng)，能清除自由基，黑枸杞價(jià)格昂貴，市面上開始出現(xiàn)假冒偽劣黑枸杞，這種黑枸杞泡水大多是棕色或褐色。黑枸杞含有豐富的花青素，不宜用開水沖泡，沖泡黑枸杞的水溫５０度是較為適宜的，或者用冷水沖泡。
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