有網(wǎng)友問外皮變黑的香蕉還能吃嗎，今天就給大家講解一下外皮變黑的香蕉還能吃嗎。
可以。只是香蕉皮變黑可以食用。而香蕉肉也發(fā)黑時，由于發(fā)黑的成分是類醌類物質(zhì)，雖對人體有一定害處，卻比較微小。因此，如果沒有發(fā)生大范圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續(xù)食用。香蕉皮上有斑點說明香蕉已經(jīng)熟透，此時食用是最好時機。
香蕉發(fā)黑的原因：
放置時間過長：香蕉放置時間太長皮會發(fā)黑，是因為香蕉表皮細(xì)胞中含氧化碳素，正常情況下，細(xì)胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴(yán)實，一旦香蕉受到碰撞，或放置時間長了，細(xì)胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
炭疽菌入侵：香蕉成熟的時候會有可能出現(xiàn)炭疽病，這種現(xiàn)象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現(xiàn)黑色斑點。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒并非一個概念，所以并不會致病，食用的時候無需擔(dān)心。
以上就是外皮變黑的香蕉還能吃嗎，希望對大家有所幫助。
