有網(wǎng)友問花蛤冷水下鍋還是熱水，今天就給大家講解一下花蛤冷水下鍋還是熱水。
熱水?？梢员ＷC花甲肉質(zhì)鮮嫩，避免冷水下鍋煮太久花甲肉變老?；准椿ǜ?，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。
如何挑選花蛤：
1、首先就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那么如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的。
2、其次就是用手觸碰一下張開口的花甲，觀察一下花甲的反應(yīng)。那么如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；如果花甲“感應(yīng)”較慢，說明不太新鮮。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發(fā)現(xiàn)大量花甲都是張著口的，也說明可能不太新鮮。
3、再次就是用手撈幾個花甲掂一掂，感受一下花甲的重量。那么如果拿在手里有重量，說明花甲肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花甲肉質(zhì)偏瘦，吃起來口感不好，這樣的花甲無疑是非常差的了。
4、最后就是聞一聞花甲的味道，感受一下花甲的鮮味是否自然。那么如果有腥臭味，即使很淡也說明花甲不太新鮮，不建議購買，這樣的花甲無疑是差品質(zhì)的。
以上就是花蛤冷水下鍋還是熱水，希望對大家有所幫助。
