有人問清蒸魚做法和步驟家常做法?今天就給大家講解一下清蒸魚做法和步驟家常做法。
清蒸魚所需食材有鱸魚、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花椒、花生油。共分為以下4個步驟：
鱸魚洗凈，雙面劃幾刀，涂上鹽、料酒和胡椒粉，魚肚里塞上蔥段、姜片，魚身上撒蔥姜絲，腌制10分鐘左右。
蒸鍋中加上適量清水大火燒開，水開后將魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可關火。
虛蒸3-5分鐘之后，取出蒸好的鱸魚倒掉盤中的湯汁，把表面的蔥姜絲去掉，重新撒上新鮮的蔥姜絲。
熱鍋燒油，放入花椒爆出香味后，將熱油淋至魚身上激發(fā)出香味，然后沿魚身周圍淋入蒸魚豉油即可。
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總結：以上就是關于清蒸魚做法和步驟家常做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
