食用鹽，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品之一。是菜品中咸味的主要來(lái)源，具有提鮮味、增本味的作用。那么鹽為什么能把冰接起來(lái)呢？
1、因?yàn)辂}可以使冰的熔點(diǎn)降低，當(dāng)鹽水溶解的溫度降低時(shí)，冰又能重新凍住，溫度越高其溶解度越大，溫度越低其溶解度越小。
2、而且冰被擠壓時(shí)會(huì)隨著壓力的增加，而融化，不擠壓時(shí)又重新凍住，粘在一起。
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