有人問如何分辨燕窩真假?今天就給大家講解一下如何分辨燕窩真假。
1、選。市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞非常稀有；而像白燕盞色白為好；像血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，可以看如果是完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
2、看。燕盞一般是呈現(xiàn)半月形的而且不整齊，中間還會出現(xiàn)凹陷的情況，質(zhì)地堅硬而脆，屬于半透明的，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中當然還會夾帶著一些羽毛、雜質(zhì)越少越好。真燕窩是絲狀結(jié)構(gòu)，如果要是片狀、塊狀的就是假燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
3、摸。主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
4、聞。燕窩在干燥時味道比較淡，一旦泡水后就會有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窩出現(xiàn)有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
5、浸。將燕窩浸泡后，如果用手摁的話，摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物就是假燕窩。然后將浸泡后的燕窩，取它的絲條拉扯，彈性差的一拉就斷的為假貨；如果用手指揉搓的話，沒有彈力的，一搓就成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。
以上就是如何分辨燕窩真假，希望對大家有所幫助。
