雞肉塊的制作方法很多，可以紅燒或者是清炒，還可以油炸的，雞肉肉質鮮嫩，是一種富含蛋白質的肉食，很多小孩子都非常喜歡吃雞肉。今天生活百科網(wǎng)小編給大家介紹這道木耳番茄雞塊，一道葷素搭配的菜肴，營養(yǎng)價值豐富，那么，木耳番茄雞塊怎么做好吃？
木耳番茄雞塊做法
臉上容易長大大小小的斑點，最好能配合食療方法來緩解這種情況。可以經(jīng)常做點木耳番茄雞塊。
木耳是典型的排毒食物，番茄有養(yǎng)顏的功效，雞肉滋潤膚色，把這三種材料混合烹制，做成木耳番茄雞塊，有益血養(yǎng)顏祛斑的功效，而且味道清淡，很適合老人食用。
可以每周吃1~2次這道菜，午飯或者晚飯做，再搭配些粗、細糧，可補充皮膚需要的維生素B和蛋白質，使祛斑效果更好。
具體做法是，取鮮雞肉150克，水發(fā)木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、姜片、鹽、味精、醋各適量。
將雞肉切成塊;番茄洗凈，榨汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。將雞塊、蔥段、姜片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
雞肉怎么做好吃
(1)小雞燉蘑菇
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
特點：咸、鮮味，酥爛。
(2)土雞燉蘑菇
原料：笨雞一只（就是土雞，最好是東北農(nóng)村家養(yǎng)的那種）、蘑菇（大興安嶺產(chǎn)的野生榛蘑）。
調料：姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法：
1、把榛蘑用水泡發(fā)，洗凈（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；
2、整雞剁成塊，焯水；
3、起油鍋加姜片爆香，放入雞塊加一點白酒炒一會（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時可以加糖翻炒），加水要沒過雞肉，注意要一次性加夠水；
4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘后轉小火再燉二十分鐘，如果是土雞要燉上一兩個小時直到肉熟了就可以吃了。
(3)口水雞
原料：烏皮土仔公雞1000克。
調料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
做法：
1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈；
2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；
3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。
