茼蒿，眾所周知其含有一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。另外，茼蒿中含有的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。因此茼蒿菜價(jià)值可是很高的，建議多多食用，那糖尿病人可以吃茼蒿嗎?具體知識(shí)介紹如下!
在挑選茼蒿的時(shí)候，應(yīng)該選擇那些通體都是深綠色的茼蒿，這樣的茼蒿比較新鮮，而且要選擇那些將短細(xì)葉茂的茼蒿，這樣能夠節(jié)省炒菜的時(shí)間，更能保證營(yíng)養(yǎng)的全面。
2、在炒茼蒿的時(shí)候要注意，茼蒿在遇到熱的時(shí)候，香味會(huì)散發(fā)的非?？?，所以一定要用大火快炒，否則其中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失的非常多了，而且我們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候，那些腸胃不太好的人可以把茼蒿做成湯或者是涼拌著吃，如果是腹瀉的人就要少吃茼蒿了。
3、茼蒿和肉類(lèi)，蛋類(lèi)一起炒會(huì)增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)把其中的維生素a的作用發(fā)揮到極致。在保存茼蒿的時(shí)候，要先把茼蒿放在清水里洗一下，去掉里面爛的部分，弄干水分之后放在塑料袋里，放在冰箱里儲(chǔ)存。
茼蒿是酸性還是堿性?
茼蒿菜是堿性的。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺(jué)，也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。蔬菜、水果等含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化。
吃茼蒿的作用有哪些?
茼蒿又稱(chēng)同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
總結(jié)：茼蒿是屬于綠色蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了會(huì)非常的健康，茼蒿的功效有很多。
